这家伟大的亨茨维尔披萨店是当地音乐家的新果酱

　　在柔软的，不太薄不太厚的地壳上有大和弦的提升和小音阶的深度。平衡，动态和和谐的方式，浇头组装。这些披萨真的很有音乐感。

　　“我是一名贝斯手，所以我喜欢站在后面，只是演奏，”当地流行的Beastie Boys翻唱乐队Beastie Goys的成员Trevar Akins说。“后来如果有人说，‘干得好’，我就会感到骄傲，你知道吗?”

　　在亨茨维尔艺术中心洛威米尔(Lowe Mill)内，阿金斯(Akins)新开了一家披萨店veloc Pizza，在那里品尝了披萨后，我感受到了美食版的幸福:在一个小房间里，一个乐队的热舞表演可以给你带来快乐。今天吃完披萨，第二天还想吃另一个披萨，这是很罕见的。但那就是veloc对我做的。

　　在当地的酒吧、生日派对和宴会上做了几年的弹出式快餐后，阿金斯决定把他的薯条推到桌子中间。他把所有的赌注都押在了veloc

　　披萨上，这是他之前的移动食品副业。他取出了401 (k)养老金，向工作了7年的雇主递交了辞呈。他从事建筑行业已经有15年的时间了，从一名锤子工晋升为管理人员。

　　自2019年左右成立以来，Beastie Goys已经成长为亨茨维尔最具吸引力的当地乐队之一。今年春天，这支乐队演唱了野兽男孩(Beastie Boys)的经典歌曲《Sabotage》和《Fight For Your Right》，在当地日益壮大的音乐节PorchFest FivePoints的闭幕演出中吸引了大批观众。8月12日，Beastie Goys乐队在火星音乐厅(Mars Music Hall)领衔演出。火星音乐厅位于冯·布劳恩中心(Von Braun Center)，可容纳1600人，通常会预订杰森·伊斯贝尔(Jason Isbell)、海尔斯托姆(Halestorm)和沃尔夫冈·范·海伦(Wolfgang Van helen)等巡回演出。

　　乐队的名字巧妙地使用了“goy”，这是犹太人用来指代非犹太人的俚语。这些亨茨维尔的音乐家都不是犹太人。真正的野兽男孩，除了Yauch，还有Michael Diamond(又名Mike D)和Adam Horovitz (Ad-Rock)，都是来自纽约的犹太白人孩子。至于阿金斯披萨店的名字，veloc在意大利语中是“快”的意思。

　　有一段时间，阿金斯的梦想是把他对披萨的热爱做得更大。他说:“我一直认为它会以食品卡车的形式出现。”“但是，你知道，生活把机会摆在你面前，你要么抓住，要么不抓住。不过，我还是有点na?ve。我没有餐馆的经验——我所能做的就是做披萨，对吧?”

　　经验需要时间，而天赋不需要。我试过两款veloc

　　签名派，都是头条新闻。他们的“红色火箭”是红酱、意大利辣香肠、Conecuh香肠、意大利辣香肠、墨西哥胡椒、家常奶酪和西拉查(我把西拉查放在旁边)。有着阿拉巴马州产的Conecuh的乡村风味。奶酪味，还有额外的切达奶酪，马苏里拉奶酪和波洛伏洛干酪。值得一次又一次地倒带。西拉查把壳骨从配角变成了配角。

　　对于素食者来说，velocois的“Mean Green”招牌派是最佳选择。香蒜酱，自制奶酪，洋蓟心，羊乳酪，新鲜罗勒，罗马羊奶干酪。我用烤辣椒代替了墨西哥胡椒。素食披萨不应该这么辣。

　　Akins在7月初首次推出了veloco

　　。一层是古铜色的，以前是快乐肚子和山谷披萨店和面包店的所在地。阿金斯从他在Beastie Goys乐队的打击乐手队友杰夫·伍兹(Jeff Woods)那里听说了这个开放空间。在任何事情上，拥有内部联系都是有帮助的。伍兹的合伙人是劳威磨坊的执行董事玛西娅·弗里兰(Marcia Freeland)，她热衷于在艺术中心填补披萨的空白，艺术中心是亨茨维尔创意文化的核心。

　　阿金斯来到洛威工厂检查了场地。他与Happy Tummy的老板凯瑟琳·希勒(Catherine Shearer)进行了交谈，她的生意从2008年左右开始在Lowe Mill供应卷饼、披萨等。阿金斯说，希勒决定辞职，成为她母亲的主要照顾者。“她在整个过程中指导我，”阿金斯说，他除了签署了该空间的租约外，还购买了希勒的厨房设备。

　　这是一个学习曲线。阿金斯习惯于在他的燃气砖炉移动设备上烤披萨，这种设备的温度要高得多。他在洛威磨坊开了一家veloc

　　店，只用了一台奶奶厨房大小的搅拌器来制作披萨面团。在试营业期间，阿金斯接受订单、制作馅饼和快递。虽然为了保持稠度，配料被分成了小容器，但他需要更多的面团(字面上)和一些帮助。他买了一个50夸脱的商用搅拌机，他称之为Sir Mix-a-Lot，以纪念这位《宝贝回来了》(Baby Got Back)的经典说唱歌手。来自当地音乐界和单口喜剧界的朋友们伸出了援助之手，负责点菜和厨房工作。“以前很混乱，”阿金斯谈到veloc

　　早期的轮班时说，“但现在和谐多了。但我们还有很长的路要走。”

　　阿金斯带来了他23岁的女儿佐伊·阿金斯和17岁的泽维尔·阿金斯作为日常员工。佐伊有多年的厨房经验，在里克餐厅(Rick’s Ristorante)和冯布劳恩中心(Von Braun Center)的节奏门罗餐厅(Rhythm on Monroe)等当地餐厅工作过。泽维尔一直在家做饭，他准备参与进来，“因为做披萨很有趣，”他说。

　　两个兄弟姐妹都很可爱，很可爱，很高兴能在那里帮助他们的爸爸。佐伊说，“看到爸爸为自己的梦想全力以赴”，她很受鼓舞。“多年来，他一直致力于自己的手艺，他的披萨，”她说。“在家里，我只是试着做出完美的食谱，摆弄各种不同类型的面团和想法。所以，看到它最终实现真的很酷。”

　　在他开始做弹出式广告的几年前，阿金斯在家里做披萨。他一开始说:“我糟透了。我的意思是，大概有两年我真的很糟糕。”尽管如此，他还是坚持了下来，对制作披萨面团的“科学”着迷。如今，他亲切地将veloc Pizza的劳氏工厂厨房称为“实验室”。

　　在轮班时，音乐从电脑上的播放列表流到后面。在我们聊天的那天，我们聊的是hip-hop，就像Tribe Called Quest。他们也做“金属日”重金属曲目。

　　在这一天，阿金斯穿着一条红围裙，短裤和一件印有吃豆人追逐一排披萨的图案的t恤。他把一个融化的垒球大小的团块抛向空中，最终形成椭圆形，他说:“你让重力来做它的事情。”

　　阿金斯在缅因州的奥罗诺长大。他第一次染上披萨热是在他的家人一起去看冰球比赛之前去帕特披萨店的时候。阿金斯的家人搬到了亨茨维尔，他在那里上了韦斯特朗中学和巴特勒高中。成年后，他还在亨廷顿海滩和圣地亚哥度过了一段时间。社会坚持阿金斯，他散发着灵魂的冲浪者。

　　通过veloc，他渴望打造一家新的亨茨维尔经典餐厅，类似于总督大道(Governors Drive)上带有朋克色彩的地标Bandito Burrito。除了希勒，他说，在劳威磨坊经营素食拖车大厨Will the Palate的福里斯特·威尔逊(Forest Wilson)也给了他独立食品行业的建议和鼓励。

　　他说，除了为艺术中心的游客提供服务外，Lowe Mill的租户也迅速成为veloc

　　的常客。Akins说道:“能够置身于这些厉害的创造者和创造者，真正的艺术家之中，我感到很谦卑。真的很酷。这里的每个人都很棒。没有竞争。”veloceroy Pizza每班能卖30个左右，经常在打烊前就卖光了。

　　在velocerove轮班期间，佐伊接受顾客的订单，泽维尔帮助准备和加快按片下单。特雷瓦·阿金斯把每一个面团揉成皮，组装、烘烤、完成和包装馅饼。除了即食披萨外，他们还提供个人订制的10英寸披萨和可分享的14英寸披萨。价格适中。这里的披萨是上等的。

　　veloc披萨店是以外带为中心的，不过如果你现在想吃披萨，窗户对面有几个凳子和一个吧台。披萨烤好后，加上香草，切片，他就把披萨装进一个普通的白色盒子里。里面的披萨一点也不。当你的菜准备好时，他们会给你发短信，这样你就可以在艺术中心闲逛，而不是在等待的时候刷着手机看厄运。

　　随着阿金斯开了他的披萨店，摇滚人群播放着野兽乐队的翻唱，比如他两岁的孙子最喜欢的精神说唱经典《So What’cha Want》，佐伊和泽维尔以及他们的兄弟姐妹绝对是我爸爸比你爸爸酷的人。48岁的阿金斯耸耸肩说:“我是个大器晚成的人。我不知道我是否达到了巅峰。我们将会看到。我每天都在努力变得更好。”

　　我问阿金斯，是否有可能把veloc

　　打造成一个多代人的家族企业。他说:“谈论这件事我会很情绪化。”“这是一个人能留下的最好的遗产。任何人都可能富有，也可能贫穷，但如果你在这个世界上留下了一个好人，你就完成了一些事情。”

　　veloc

　　Pizza的菜单和营业时间可以在facebook.com/velocepizzahsv上找到。

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